豬肉鋪生產(chǎn)線設(shè)備，豬肉脯產(chǎn)品相關(guān)的參數(shù)1.工藝流程和參數(shù)(1)流程冷凍豬肉→稍微解凍→休整、將表面的肥膘和筋膜去除→切片→配料→滾揉攪拌→腌制→攤篩→烘箱內(nèi)干燥脫水→隧道爐內(nèi)烤制成熟→壓片→自然冷卻→切條→包裝(2)參數(shù)原料肉切片厚度：4㎜a.干燥的溫度和時(shí)間：65℃，干燥2h至2h40min（基本會(huì)定在2h30min）b.烘烤的溫度和時(shí)間：140℃-160℃（基本定為150℃），2min-4min.2.隧道爐內(nèi)用到的溫度和時(shí)間：140℃-160℃，2min-4min3.進(jìn)入...

中國(guó)火鍋料行業(yè)歷經(jīng)20多年的發(fā)展，從幾家企業(yè)到幾十家到上百家，在不斷的市場(chǎng)淘汰和品牌重塑中，規(guī)模越來(lái)越大，品類越來(lái)越豐富，品質(zhì)也在不斷提升，行業(yè)品牌開始逐漸集中，整個(gè)行業(yè)由起步階段到高速成長(zhǎng)逐漸進(jìn)入穩(wěn)健成長(zhǎng)期。伴隨著消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)趨勢(shì)，火鍋料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路會(huì)如何，行業(yè)格局會(huì)有什么樣的變化，營(yíng)銷模式又會(huì)出現(xiàn)哪些變革，這些都成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。作為火鍋料行業(yè)zui別的年度盛會(huì)，2017年5月18-20日，第七屆中國(guó)火鍋料節(jié)又將盛大開幕。本屆大會(huì)，在原有火鍋料基礎(chǔ)上，我們新增火...

我國(guó)是世界上zui大的生豬生產(chǎn)加工大國(guó)，也是zui大的豬肉消費(fèi)國(guó)。目前豬肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中仍然占60%以上，是人民群眾“菜籃子”的主要品種。屠宰設(shè)備企業(yè)應(yīng)該積極挑起研制和創(chuàng)新生豬屠宰設(shè)備的重?fù)?dān)，以縮小與*水平的差距，這也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的必由之路。目前，肉類食品安全是*關(guān)注的熱點(diǎn)。現(xiàn)階段由于我國(guó)的機(jī)械化屠宰率，生豬屠宰的集約化程度還相當(dāng)?shù)停绾伪ＷC豬肉的衛(wèi)生質(zhì)量和安全，保障人民健康，提高機(jī)械化屠宰，提高生豬屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢(shì)。這就為我國(guó)屠宰設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一...

隧道式低溫噴淋殺菌冷卻機(jī)一用途：連續(xù)式噴淋殺菌、冷卻、溫瓶引進(jìn)國(guó)處技術(shù)，吸收意大利、中國(guó)臺(tái)灣等同類產(chǎn)品基礎(chǔ)上全新設(shè)計(jì)而成。主要用于各種瓶裝、罐裝飲料、果蔬罐頭的常壓殺菌，也可用于PET聚脂瓶包裝的茶飲料、果汁飲料經(jīng)熱灌裝后的冷卻和含汽飲料、啤酒的溫瓶。二性能：本機(jī)采用循環(huán)熱水噴淋殺菌、溫水預(yù)冷、冷水冷卻等多段處理，具有節(jié)水、節(jié)熱能等優(yōu)點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)自動(dòng)進(jìn)瓶和出瓶，達(dá)到生產(chǎn)線的*自動(dòng)化，機(jī)身全部采用SUS304材料制作，美觀大方、制造精良、運(yùn)行穩(wěn)定、使用方便，采用合資品牌公司的耐高溫...

說(shuō)起罐頭加工的關(guān)鍵工序，多數(shù)人會(huì)想到封口和殺菌。對(duì)于果蔬類罐頭而言，還有一個(gè)十分重要又往往容易被忽視的關(guān)鍵工序。這個(gè)關(guān)鍵工序就是裝罐前的果蔬原料預(yù)煮。絕大多數(shù)果蔬原料在加工過(guò)程中要經(jīng)過(guò)預(yù)煮處理，這種處理的時(shí)間較短，溫度也不太高。這種工序也有人稱之為“燙漂”，主要是將原料在熱水或沸水中浸漬一定時(shí)間，或使與蒸汽接觸。果蔬原料預(yù)煮有下列作用：1、抑制酶的活性：由于植物中的酶受到抑制，因此氧化及其他化學(xué)反應(yīng)也受到了抑制，從而避免原料發(fā)生色澤、風(fēng)味的變化，使某些維生素的損失減少，提高產(chǎn)...

有哪些行業(yè)適合使用真空速冷機(jī)肉類行業(yè)這個(gè)大家都知道，買回的肉吃不了都要放冰箱的冷凍柜里，各大肉制品行業(yè)必然少不了真空速冷機(jī)。快餐行業(yè)隨著生活節(jié)奏的加快，打工族更傾向于吃飯時(shí)間更短，而不是把時(shí)間用在等餐中。的例子就是高鐵上的快餐也都是做好了以后消毒保鮮，留在火車上加熱再送達(dá)消費(fèi)者的手中。烘培行業(yè)現(xiàn)在流行于各大小城市的糕點(diǎn)房每當(dāng)進(jìn)去都會(huì)發(fā)現(xiàn)里面很涼爽，對(duì)已保質(zhì)期不長(zhǎng)的糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)，真空速冷機(jī)*。水產(chǎn)行業(yè)水產(chǎn)行業(yè)除了對(duì)水質(zhì)有較嚴(yán)格的要求外，還需要把握溫度的控制與供氧等要求。蔬菜行業(yè)蔬菜...

隨著時(shí)代的進(jìn)步，真空預(yù)冷機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越受認(rèn)可。發(fā)展的同時(shí)，產(chǎn)品也開始魚龍混雜，那么由我為大家解答，購(gòu)買真空預(yù)冷機(jī)，應(yīng)該著重關(guān)注哪些參數(shù)1.降溫迅速：僅需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。一臺(tái)好的真空冷卻機(jī)，關(guān)鍵要看降溫速度快不快，這樣可以更好的保留食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2.冷卻均勻：相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式，可實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。均勻的降溫可以驗(yàn)證真空預(yù)冷機(jī)的技術(shù)成熟性與完整性。3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，有效殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。4.薄層干燥效應(yīng)：有治愈保鮮物...

真空預(yù)冷機(jī)是選用耐腐蝕的材料制作成所需規(guī)格的。適用于生肉食品、熟制食品、蔬菜、水果等的保鮮，本實(shí)用新型是采用對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害,與食品不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，易于漂洗的保鮮劑和采用一定的機(jī)械和半機(jī)械裝置使柜內(nèi)形成真空的雙重保鮮作用。與現(xiàn)有的‘電冰箱’相比，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、保持了原有食品的色、香、鮮味。杭州杭盛機(jī)械主要服務(wù)產(chǎn)品：真空預(yù)冷機(jī)、真空冷卻機(jī)、果蔬預(yù)冷機(jī)、真空速冷機(jī)、蔬菜預(yù)冷機(jī)、鮮花預(yù)冷機(jī)；本公司是中國(guó)食品真空冷卻機(jī)國(guó)標(biāo)制定單位，供應(yīng)產(chǎn)品超500臺(tái)。

杭州杭盛機(jī)械致力于果蔬生鮮的保鮮。果蔬類食品的銷售環(huán)節(jié)一般是采摘后直接上市銷售，然后由消費(fèi)者買回家中處理干凈再食用，而剩余的不可食用部分再集中運(yùn)輸處理，這種消費(fèi)方式不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，增加重復(fù)運(yùn)輸處理，而且污染環(huán)境，又不符合食品衛(wèi)生要求，很顯然這與現(xiàn)代化、快節(jié)奏、高度文明、發(fā)達(dá)的社會(huì)越來(lái)越不相適應(yīng)。20世紀(jì)70年代發(fā)達(dá)國(guó)家就已實(shí)現(xiàn)工廠化加工水果、蔬菜，到80年代初已經(jīng)發(fā)展到規(guī)模化生產(chǎn)。采收后的水果、蔬菜經(jīng)挑選、去根蒂葉，清洗、預(yù)冷、包裝、冷藏運(yùn)輸進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)的冷藏貨架，消費(fèi)者買回置...

本文中為您介紹真空快速冷卻機(jī)的優(yōu)勢(shì)真空快速冷卻機(jī)特點(diǎn)：1、冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上;2、冷卻均勻，品質(zhì)高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時(shí)進(jìn)行，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱。而強(qiáng)風(fēng)和冷庫(kù)在冷卻的時(shí)候是外表先冷，這樣會(huì)導(dǎo)致食品外冷內(nèi)熱，影響口味并會(huì)引起細(xì)菌繁殖。3、冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染;4、高溫熟食冷卻時(shí)，由于冷卻速度快，可以極大限度的避免食品在30—70℃細(xì)菌繁殖溫度帶。無(wú)須防腐劑...