概述肉制品加工設備

　　肉制品加工設備是肉類工業發展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原國家商業部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品；肉類加工機械制造廠家也開始接觸的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。
　　
　　除了在國內銷售外，已有多家企業開始拓展海外市場，逐步與接軌。但是，我們不能因為我們的設備已在應用或已有部分出口就沾沾自喜，實際上我們的產品與歐美水平相比，還有很大的距離，這是我們肉類加工機械制造業需要正確面對的現實。從中國肉類協會所匯總統計的肉類機械制造企業情況來看，我國大多數企業還在低水平上徘徊，高起點的較少。這些企業的技術水平還相對落后，除個別企業的個別設備（與歐美設備制造商合作生產）和簡單加工生產線（例如分割線已成套出口至澳洲和香港等地）外，我們生產的大部分還是簡單機械和給國外機械設備配套的附屬設施，技術含量相對較低。從整體技術水平來看，我國大部分肉類加工設備還處在歐美80年代的水平，只有很少量的已達到90年代的水平。也就是說，技術水平相當于落后國家10~20年。
　　
　　我國能生產的肉類加工設備產品類型已有上千個，而專業制造肉制品加工設備的廠家并不多。只要行業內互相協作和支持，將目前已能生產的設備趨于完善和提高，對肉制品加工設備制造業就是一個非常大的發展。