如何操作螺旋速凍機(jī)？

　　螺旋速凍機(jī)是一種高效的冷凍設(shè)備，通常用于食品加工行業(yè)。以下是操作速凍機(jī)的一般步驟：

　　

　　一、操作前準(zhǔn)備

　　

　　1、檢查設(shè)備狀態(tài)：在啟動設(shè)備之前，仔細(xì)檢查輸送網(wǎng)（帶）是否有開裂、破損等情況，確保其能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)且不會在運(yùn)行過程中出現(xiàn)斷裂等問題。對于鏈條的松緊度進(jìn)行調(diào)整，保證鏈條處于合適的張緊狀態(tài)，避免在運(yùn)行中因鏈條過松或過緊而導(dǎo)致設(shè)備故障或損壞。同時，確認(rèn)減速機(jī)的潤滑油（脂）量是否符合要求，定期對減速機(jī)進(jìn)行檢查和加油，以減少機(jī)械磨損和故障發(fā)生的概率。另外，檢查設(shè)備的電器部分，如電源線、開關(guān)、指示燈等是否正常，有無松動或損壞的情況。

　　

　　2、清理工作區(qū)域：將工作區(qū)域清理干凈，去除雜物和障礙物，為設(shè)備的正常運(yùn)行提供良好的環(huán)境。

　　

　　二、開機(jī)操作

　　

　　1、合上空氣開關(guān)：先合上控制柜內(nèi)的空氣開關(guān)1QF，此時電壓表讀數(shù)應(yīng)為380V±10%V，電流表數(shù)為0。然后順序合上柜內(nèi)空氣開關(guān)2QF、3QF、4QF、5QF、9QF，此時變頻調(diào)速器上的數(shù)碼管會亮起。

　　

　　2、選擇運(yùn)行模式：根據(jù)實(shí)際需求，轉(zhuǎn)動面板上的自動/手動開關(guān)（SAI）于自動位置或手動位置。

　　

　　3、自動運(yùn)行：如果選擇自動運(yùn)行模式，按下啟動按鈕（SB2），此時行星擺線減速機(jī)上的油泵電機(jī)和行星擺線減速電機(jī)會開始工作。接著，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)速調(diào)整鈕，把網(wǎng)帶調(diào)節(jié)至所需速度，此時變頻器會顯示出行星擺線減速機(jī)電機(jī)的轉(zhuǎn)速、頻率、電流、電壓等信息。將門加熱開關(guān)置于“關(guān)”，庫門加熱在冷風(fēng)機(jī)運(yùn)行后會自動接通實(shí)行對庫門的加熱。溫度顯示器會顯示機(jī)內(nèi)溫度。當(dāng)需要關(guān)閉速凍機(jī)時，按動停止按鈕SBI即可。

　　

　　4、手動運(yùn)行：如果是手動運(yùn)行模式，需要按照設(shè)備的操作說明進(jìn)行相應(yīng)的操作，通常包括分別控制各個部件的啟動和停止，如螺旋運(yùn)轉(zhuǎn)、螺旋停止、冷風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、冷風(fēng)機(jī)停止等操作。

　　

　　三、進(jìn)料操作

　　

　　1、均勻鋪放食品：將待速凍的食品均勻地鋪放在輸送網(wǎng)（帶）上，注意食品之間要保持適當(dāng)?shù)拈g隔，避免重疊過多或堆積過厚。如果食品擺放過密，會影響冷風(fēng)的流通，導(dǎo)致速凍效果不佳。同時，要根據(jù)食品的形狀和大小，選擇合適的擺放方式，確保食品在速凍過程中能夠充分接觸冷風(fēng)，提高速凍效率。

　　

　　2、連續(xù)進(jìn)料：在設(shè)備運(yùn)行過程中，要保持連續(xù)進(jìn)料，避免間斷時間過長。根據(jù)設(shè)備的生產(chǎn)能力和加工工藝要求，合理安排進(jìn)料的速度和節(jié)奏，確保輸送網(wǎng)（帶）上始終有一定量的食品在進(jìn)行速凍。

　　

　　四、運(yùn)行監(jiān)控

　　

　　1、溫度監(jiān)測：密切關(guān)注速凍隧道內(nèi)的溫度變化，確保溫度始終保持在設(shè)定的范圍內(nèi)。可以通過設(shè)備上的溫度顯示器或控制系統(tǒng)實(shí)時查看溫度數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)溫度波動較大或超出設(shè)定范圍，要及時檢查設(shè)備的制冷系統(tǒng)、傳感器等部件是否正常工作，并進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和維修。

　　

　　2、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)檢查：定期檢查輸送網(wǎng)（帶）的運(yùn)行情況，觀察是否有跑偏、打滑、跳動等現(xiàn)象，如有問題及時進(jìn)行調(diào)整。同時，要注意觀察蒸發(fā)器的結(jié)霜情況，如果結(jié)霜過厚，應(yīng)及時進(jìn)行除霜處理，以免影響換熱效果。此外，還要檢查設(shè)備的其他部件，如電機(jī)、風(fēng)機(jī)、傳動系統(tǒng)等，是否有異常聲音、振動或過熱等情況，如有異常應(yīng)及時停機(jī)檢查并排除故障。

　　

　　五、出料與關(guān)機(jī)

　　

　　1、出料操作：當(dāng)食品達(dá)到設(shè)定的速凍時間后，及時將速凍后的食品從出料口取出。在取出食品時，要注意輕拿輕放，避免碰撞和擠壓，以免對食品造成損壞。對于一些形狀特殊或容易破碎的食品，可以使用專門的工具或容器進(jìn)行接取和搬運(yùn)。

　　

　　2、關(guān)機(jī)操作：先關(guān)閉進(jìn)料傳送裝置，停止向設(shè)備內(nèi)輸送食品。然后按照控制板上的停機(jī)順序，先關(guān)閉各種開關(guān)，最后切斷總電源。在關(guān)機(jī)后，要對設(shè)備進(jìn)行清理和保養(yǎng)，包括清除設(shè)備內(nèi)部的雜物、冰塊和殘留物，對輸送網(wǎng)（帶）、蒸發(fā)器等部件進(jìn)行清洗和消毒，檢查設(shè)備的各個部件是否正常，如有損壞或磨損及時進(jìn)行維修或更換。

　　

　　需要注意的是，不同型號的螺旋速凍機(jī)在操作上可能會有一定的差異，因此在實(shí)際操作中，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備的使用說明書進(jìn)行操作。